lifestyles Recette

Recette GoodFood : Pennes primavera

Un jour, une recette ! Je vous proposes des recettes faciles, peu coûteuse et idéal en ce temps de confinement. Je n’ai rien inventée mais c’est bon et beaux, donc autant vous les partager !!

On commence cette première recette d’une longue série avec des Pennes primavera accompagnés de fromage de chèvre, d’amande grillées et de salade verte.

Ingrédients (à doubler si c’est pour 4 personnes au lieu de 2) :
– 60g de laitues
– 2 gousses d’ail haché
– 1 citron
– 200g d’haricots
– 1 botte de cerfeuil
– 1 c.à.s de pesto
– 25g d’amandes effilées
– 225g de Pennes rigate (frais si possible)
– 60g de fromage de chèvre
– 9g de mélange d’épices + huile, sel et poivre

Ustensiles :
– 1 casserole moyenne
– 1 grande poële
– 1 passoire
– Zesteur

Étape 1 : Cuire les pâtes
Porter votre casserole d’eau salée à ébullition et ajouter les pâtes.
Les remuer pour les séparer et les cuires 1 à 3 minutes (SI FRAÎCHES), elles doivent être Al dente ! 🙂
Réserver 1 tasse d’eau de cuission puis égoutter les pâtes, mélanger avec un filet d’huile et garder au chaud.
Conseil : j’utilise de l’huile de tournesol à chaque étape, pour garder le vrai goût des aliments

Étape 2 : Griller les amandes
Chauffer la poële sèches à feu moyen et ajouter les amandes.
Laisser griller 3 à 5 minutes en remuant de temps en temps. (Entre temps faire l’étape 3)
Transférer immédiatement dans une tasse.
Essuyer et réserver la poële

Étape 3 : Mise en place
Pendant que les amandes grillent, retirer les feuilles de cerfeuil des tiges.
Zester et couper le citron en quartier.

Étape 4 : Commencer les pâtes primavera
Dans la poêle réservée, chauffer un filet d’huile à feu moyen et ajouter les haricots.
Cuire 1 à 2 minutes en remuant et rajouter l’ail et 2 c.à.s d’eau (doubler si pour 4 personnes).
Assaisonner avec 1/2 mélange d’épices, saler et poivrer.
Cuire 1 à 2 minutes en rumuant jusqu’à ce que les haricots soit tendres mais croquant.

Étape 5 : Finir les pâtes
Dans la poêle, rajouter les pâtes cuites, le pesto, 1/2 du fromage de chèvre et 1/2 de l’eau de cuisson réservée plus haut, ainsi que le zeste de citron.
Cuire 1 à 2 minutes en remuant et assaisonner du mélange d’épices restants, 3/4 du cerfeuil, saler et poivrer.
Conseil : si la sauce semble trop épaisse rajouter graduellement de l’eau de cuisson

Étape 6 : Terminer et servir
Dans un grand bol, préparer la salade avec 1/2 des amandes grillées et le restant du fromage de chèvre.
Ajouter le jus de 2 quartiers de citron, 3 c.à.s d’huile, saler et poivrer.
Répartir les pâtes primavera dans les assiettes et les garnir avec les amandes et le cerfeuil restants.
Conseil : j’ai utilisé pour la salade, de l’huile de sésame qui accompagne bien les amandes.

Bon appétit !

 

No Comments

    Leave a Reply